Ya les había contado antes que mi madre ha aprendido muchas cosas desde que me hice vegana.

El fin de semana pasado me hizo su famoso queque de zanahoria, digo famoso porque todos los que los prueban quedan encantados y no pueden creer que no esté hecho con huevos o leche.

Este queque está hecho con dos zanahorias ralladas, dos tazas de harina, 1 taza azúcar, un plátano y el agua se va incorporando poco a poco hasta que tome la consistencia.

Cuéntenme cómo les resulta y ojalá puedan compartir con alguien querido un rico tecito con un trozo de queque.