Habíamos escrito hace poco sobre los piñones, ahí les contabamos sobre sus propiedades y que en alguna oportunidad nos habian regalado una gran cantidad de este maravilloso fruto, pues nuevamente esta amiga anduvo por la novena región y nos trajo una gran bolsa de piñones, así que está vez decidimos hacerlos puré y acompañarlos con verduras.

Es realmente simple de hacer, pero hay que considerar un buen tiempo en la cocción de los piñones, para que queden blandos y sean faciles de procesar.


Ingredientes
300 grs. de piñones
1 diente de ajo
ají color
aceite
comino
merkén a gusto
sal, pimienta

Preparación

1. Cocer los piñones en agua con un poco de sal por 45 minutos en olla a presión, en olla normal hasta que se comiencen a abrir.
2. Escurrir y pelar los piñones, luego procesarlos hasta que se obtenga un puré, si te cuesta agrega un poco de agua. Reservar.
3. En un sartén sofreir el ajo con las especias, comino ají color y merken.
4. Agregar a los piñones y procesar, para que quede más cremoso.

Si tienes invitados, puedes mezclar con puré de papas para que te rinda más.

El piñón es el fruto de la araucaria, es rico en proteína, magnesio, hierro, calcio, vitaminas del grupo B y fibra dietética que ayuda al proceso digestivo.

Esta vez tuvimos que comprar en la feria por mil pesos una porción de piñones pero hace un tiempo nos regalaron dos bolsas llenas de este rico fruto y con tal cantidad tuvimos la oportunidad de experimentar con diversas recetas para prepararlos.

Hoy día les queremos mostrar una receta rápida y fácil de hacer: salteado de verduras con piñones.

1. Cocer los piñones en una olla a presión con harta agua, retirar la olla del fuego 15 minutos una vez que el pituto comience a sonar. Sacar y pelar los piñones una vez que la olla deje de sonar.
2. Picar verduras: cebollín, pimentón rojo.
3. Calentar un poco de aceite en un sartén o wok y saltear las verduras junto con las verduras picadas. Agregar un poco de salsa de soya y aliños.
4. Incorporar en el mismo wok un poco de arroz y revolver. Esta vez utilizamos un arroz que habíamos guardado del día anterior. Nunca botes comida, siempre se puede inventar algo rico para comer.

Esperamos que te haya gustado esta receta, incorpora los piñones a tu dieta ¡disfruta de su poder!