Ingredientes

Champiñones

Pimentones

Cebolla morada

Choclo peruano

Limón de Pica

Cilantro

Ajo

Sal y Pimienta

Cocemos el choclo y reservamos, mientras cortamos los champiñones en láminas, la cebolla corte pluma, los pimentones y el cilantro.

Mezclamos todo con el jugo de limón, ajo, sal y pimienta y ya está

Refrigeramos un par de horas.

Servimos con una hojas de lechuga

Sorprende a tu familia o amigos con este plato ideal para los días de calor que comienzan.

Cuando me hice vegana por primera vez escuché: mayo de papa. No entendía como se podía hacer mayonesa a partir de una papa hasta que un día me decidí, busqué la receta por internet y la hice ¡Resultó un puré!

Esta es una receta que necesita cariño y persistencia ¡No te rindas hasta que te resulte como quieres! Si bien he mejorado bastante, mi pareja aún dice "es un puré" y es que sacarse de la cabeza la convención de una cosa no es fácil, cuando la comes debes olvidar que el ingrediente principal es una papa y centrarte en su color y textura y repetir varias veces: es mayonesa es mayonesa es mayonesa para que tu cerebro lo crea.

1. Pones a cocer con agua dos papas pequeñas sin cáscara en una olla.
2. Una vez que las papas están cocidas retiras la olla del fuego, sacas las papas y las pones en la mini pimmer.
3. Agregas ajo, cúrcuma, sal, jugo de limón, aceite y comienzas a batir.
4. Vas probando la consistencia y agregando de a poco agua que reservaste de la cocción de las papas y aceite.

Recuerda repetir tres veces antes de comerla: es mayonesa es mayonesa es mayonesa y ¡Disfruta! porque ninguna gallina fue explotada.

Ir a la feria y ver tantas verduras de hojas verdes hace que la necesidad por sentir la clorofila en mi sea fuerte e irresistible.

Compré: espinaca, lechuga, rúcula y berros, lavé todás las hojas muy bien y las dispuse en plato acompañadas de pimentón rojo, champiñones y aceitunas, aliñé con limón, aceite de oliva y sal.

Comer verduras de hojas verdes nos aporta calcio, vitaminas, antioxidantes y clorofila llamada también sangre verde.