Nuevamente emprendedoras se atreven y lanzan un nuevo producto: Hamburguesas Lekum, las probamos y están realmente ricas, unos minutos en el sartén con un poquito de aceite, las doramos por ambos lados y ¡Listo!

Son hamburguesas de legumbres en un formato diferente, no contienen conservantes ni aditivos, son ricas en proteína vegetal, son un alimento alto en fibra, libre de colesterol, de gluten y bajas en sodio.

Conversamos con Daniela, quien junto a su madre crearon esta empresa familiar para que nos contara un poco más de Lekum

¿Cómo surgió la idea de crear las hamburguesas de legumbres?
En mi familia hace mucho tiempo que hay vegetarianos y veganos, por lo que en la casa de mis papás la comida es prácticamente vegana. A mi mamá le encanta cocinar y siempre está buscando cosas nuevas y ricas siendo las hamburguesas parte del menú habitual en su casa: las hacen de soya, de verduras y de legumbres. Las de legumbres siempre nos gustaron mucho y decidiendo que iba hacer de mi vida luego de la maternidad (tengo dos hijos de 6 y 4 años), nació la idea de mejorar la receta de las hamburguesas de legumbres e ir incorporándole más ingredientes.

Hicimos muchas pruebas antes de darle el ok a las recetas definitivas, degustamos con familia y amigos, teniendo súper buena llegada en especial en el segmento de mamás con hijos pequeños, ya que a ellos les encantaban, y era una muy buena manera de darles legumbres, a raíz de eso se nos ocurrió innovar sacando también hamburguesas en tamaño mini.

¿Por qué escogieron el formato mini para presentar las hamburguesas?
Las hamburguesas grandes son ideales para hacerte un rico sándwich y para comerla con cualquier acompañamiento: ensaladas, arroz, solas, verduras, etc. Es una medida adecuada para quedar satisfecho. Las mini en cambio, son ideales para compartir un rico picoteo saludable que puedes acompañar con alguna salsita, y además son perfectas para que tanto niños como grandes se las coman con la mano.

¿Hay una preocupación por crear un producto sano y nutritivo?
Por supuesto. Es parte de nuestra filosofía de vida.

Hoy en día hay muchas personas que han decidido sacar de sus platos todos los productos de origen animal, otros muchos son vegetarianos o simplemente quieren comer más sano, alternativas como nuestras hamburguesas son ideales tanto para ellos como para cualquier persona que quiera comer algo rico y novedoso.

Están todos y todas invitadas a probar las hamburguesas Lekum en sus tres variedades:
Porotos negros con quínoa tiene zanahoria, perejil, pimentón rojo, cebolla y ajo.
Lentejas con kale tiene, quínoa, zanahoria, pimentón rojo, cebolla y ajo.
Garbanzo, incluye arroz integral, zanahoria, pimentón verde, ajo, perejil, cebolla.

Las pueden contactar en:
Mail: contactolekum@gmail.com
WhatsApp: +56 9 5404 3089
Facebook: Lekum
Instagram: Lekum_hamburguesas 

¿Legumbres? ¡Si!

Que ricas y que bien nos hace comer lentejas: ricas en vitaminas del grupo B, hierro, calcio, vitamina A y E, importante fuente de proteína.
Para asegurar la absorción del hierro debes consumirlas acompañadas de vitamina C: Jugos de naranja, kiwi o ensalada de tomate por ejemplo.

Te regalamos una receta simple de preparar para que la consideres cuando no tengas mucho tiempo o simplemente no tengas ganas de cocinar.

1. Remojas las lentejas durante toda la noche. Al dejarlas con agua además de ablandarlas un poco estás activando sus propiedades. A la mañana siguiente bota el agua del remojo y lava las lentejas en un colador.
2. Pones a cocer las lentejas en olla a presión con suficiente agua para que queden completamente tapadas, agregas sal y aliños a gusto. El tiempo de cocción en la olla a presión es de 10 minutos una vez que la válvula comience a sonar. Si deseas puedes usar una olla convencional, asegúrate de revolver de vez en cuando para que no se queme hasta que se ablanden.
3. Mientras se cocinan las lentejas cortas un poco de pan, agregas un poco de aceite de oliva y orégano y los llevas al horno hasta que estén crujientes.
4. Una vez que las lentejas son retiradas del fuego y de la olla las mueles en la juguera. Reserva un poco de agua de la cocción para que la utilices si ves que la crema quedó muy seca.

Sirve esta rica crema acompañadas de los pancitos crujientes.

El pancito utilizado era del día anterior,  nunca botes la comida siempre se puede transformar en algo delicioso y además ahorras dinero.

Esta legumbre se puede preparar de muchas formas, en otro post ya presentamos las hamburguesas de lentejas.

Leyendo por ahí vi que una persona usaba la avena para aglutinar y me decidí a corroborarlo.

Las lentejas me gustan mucho y quería tener alguna preparación para congelar y poder usar durante la semana, así que la elección fue hacer las hamburguesas con estas pequeñas llenas de hierro, magnesio, vitamina B6, proteínas y mucho más.

1. Cocer las lentejas con sal y los aliños que gustes, si quedan muy blandas es mejor para esta preparación.
2. Una vez cocidas las lentejas colarlas y ponerlas en un recipiente.
3. Mezclar con las manos las lentejas con avena precocida hasta lograr que se fusionen.
4. Formar bolitas para luego aplastar con la forma de hamburguesas.
5. Freír con poco aceite hasta que estén doradas las hamburguesas

Esta receta no estuvo exenta de problemas: pensé que friendo con mucho aceite, es decir, sumergiendo las hamburguesas en aceite quedarian mejor, pero se desarmaron completamente así que no olviden usar poco aceite ¡Que disfruten!