Ingredientes

Champiñones

Pimentones

Cebolla morada

Choclo peruano

Limón de Pica

Cilantro

Ajo

Sal y Pimienta

Cocemos el choclo y reservamos, mientras cortamos los champiñones en láminas, la cebolla corte pluma, los pimentones y el cilantro.

Mezclamos todo con el jugo de limón, ajo, sal y pimienta y ya está

Refrigeramos un par de horas.

Servimos con una hojas de lechuga

Sorprende a tu familia o amigos con este plato ideal para los días de calor que comienzan.

Cuando niñas hay muchas cosas que no nos gustan por el color, el olor o porque nos dicen que nos hace bien y nos rebelamos a esa idea: todo eso representa el cochayuyo.

Pero hoy le damos una nueva oportunidad y disfrutamos su sabor porque ya nadie ni nada nos presiona a comerlo.

Este post está dedicado a las segundas oportunidades y lo importantes que son, no olvidemos a las legumbres tan rechazadas en nuestra niñez y hoy son parte de varios menús dentro de la semana.

El alga cochayuyo esta vez ha sido remojado durante toda la noche, cocido a la mañana siguiente en una olla a presión por algunos minutos, cortado en pedacitos, aliñado con aceite, sal y abundante limón y adornado con un poco de cilantro.


Invita al cochayuyo a tu vida para obtener fibra, potasio, yodo, sodio, hierro, calcio y mucho más.