No vivo de pasto: Santiago

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No hay nada más rico que una empanada bien hecha, rica masa, relleno abundante y jugoso, nadie se puede resistir a ellas y si no contienen animales en su preparación es aún mejor.
Cuando le hablas a alguien sobre veganismo lo que más te discuten es sobre la alimentación y es que a nadie le gusta que lo cuestionen, pero ¿qué pasa si cocinas para ellos y les demuestras que se puede comer rico y sin la necesidad de usar al resto de los animales?

¿Te atreves a cocinar para tu familia y conocidos este 18?
Si tu respuesta es sí, te daremos una mano.
Nos contactamos con los expertos en empanadas, los amigos de Emporio Amunxe, que son a juicio nuestro una de las mejores empanadas que se pueden encontrar en Santiago y nos compartieron amablemente su receta para una perfecta empanada de pino, ¡a cocinar!

Ingredientes para el relleno (6 unidades):

2 cebollas medianas
300 grs de seitán
Aceitunas
Champiñón (opcional)
1 ramita de apio
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de Sal
1/4 cucharadita de azúcar
Pimienta
Ají de color
Merkén (opcional)
Orégano
1 cucharada de maicena
Salsa de soya
3 cucharadas de aceite de maravilla

Preparación del relleno:

Picar las cebollas en cubos no muy pequeños, lavar y cocer hasta que hierva, colar bien. (Esto es para que no caiga mal).
Picar seitán en cuadritos de 1x1 cm aprox. Reservar.
Calentar el aceite, agregar cebolla, diente de ajo, sal, azúcar, ramita de apio, cocinar a fuego lento en olla tapada revolviendo constantemente hasta que la cebolla este blanda y con un color suavemente dorado.
Agregar el seitán, dorar y agregar aliños a gusto.
Revolver hasta que se integren bien los sabores.
Disolver la maicena en 50 ml de agua fría y unas gotitas de salsa de soya, revolver de forma constante hasta que se integre y cocine la maicena.
Dejar enfriar y quitar la ramita de apio.
Sofreir champiñones.

Ingredientes para la masa (10 unidades):

1kl de harina.
150 cc de aceite vegetal.
1/4 cucharadita de polvos de hornear.
100 cc de agua tibia.
1 cucharada rasa de sal.

Preparación de la masa:

En un bowl o mesón de trabajo formar un cerro con la harina, hacer un huequito en medio y agregar el polvo de hornear.
En un jarro mezclar el agua, aceite y sal e ir agregando de a poco hasta conseguir una masa homogenea, su textura debe ser firme.Si esta muy blanda ir agregando mas harina, (Esta receta esta hecha en base a harina blanca de un cero, pero en Chile no todas llevan clasificación por lo que puede variar la humedad).
Debes conseguir una masa uniforme y firme.
Dejar reposar por 15 minutos en una bolsa de genero o paño limpio.
Estirar a un groso de 3 a 5 milímetros según prefieras y cortar
Dejar las masas cortadas sobre un mantel hasta que se sientan secas al tacto.
Y a armar

Armado:

Armar cuando el pino este frío para que no se rompa la masa.
En el medio de la masa poner champiñón y aceitunas.
Con un cucharón poner el pino sobre las aceitunas y champiñón.
Humedecer los bordes de la masa y juntarlos firmemente, guardando al menos 1 cm de grosor para el cierre. Cerrar con la forma que mas te acomode.

*Al momento de hornear humedece la empanada, con agua con ají de color o con agua con azúcar para asegurar el dorado.

Si no te da el tiempo de cocinar, siempre está la opción de comprar, contacta a Emporio Amunxe o encuéntralos en el Festival Santiago Vegan este 18 y 19 de Septiembre.

FB: /Emporioamunxe

IG: @emporio_amunxe

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Café Cajú Restaurante Santiago vegan

Una invitación a quedarse: Café Cajú

por No vivo de pasto 13:18

Fuimos al almorzar con mi amigue Mati Keller a Café Cajú, pero como somos buenas para conversar este almuerzo fue extendido porque el ambiente invitaba a quedarte.
Café Cajú está ubicado en Luis Pasteur 5337 comuna de Vitacura.
Lo primero que vi fue un gran Buda y una hermosa terraza irresistible para estos días de calor. Dentro también tienes muchos espacios y mesas para sentarte, aire acondicionado, bella decoración y acogedor ambiente.

Lo primero que comimos fue la Tabla Buda, hermosa y deliciosa: frutos secos tostados, pinchos de tofu (nuestro amor) y vegetales asados en soja, pan chapati, papas rissolé y dip de pimentones estilo Cajú. Mención especial para el pan chapati sin gluten, blandito y con semillas que le daban una crocancia suave. Bebimos Grape sauvignon juice, unas ricas kombuchas marca Shakti, Kombu Chacha

El segundo plato fue la quinoa primaveral: quinoa salteada con tomates, cebolla morada, perejil, pimentón rojo y almendras tostadas, acompañadas de verduras en soja y vino.

Como somos golosas, no podíamos dejar de probar la muy comentada Beyond Meat ¡Se pasó! me encantó, estaba muy bien preparada, sabrosa, siento que es un invento magnífico y delicioso.

Nuestros postres fueron una tartaleta de manzana y tarta tipo snicker hecha con harinas integrales, maní activado y manjar de dátiles. Si buscas repostería sin gluten ¡acá hay! y como primicia nos dieron a probar algo que no está en la carta aún y que considero, puede ser el postre que distinga a Café Cajú: un muffin crudivegano (otorgamos una mención honrosa a este postre porque nos encanta que los locales se la jueguen con experimentar).

Conversamos con el dueño, Rodrigo Morales, es vegano hace 11 años, vio el video de Gary Yourofsky "el mejor discurso que jamás escucharás" y se hizo vegano de inmediato, con mucha alegría pudimos escuchar a Rodrigo hablar de especismo y educación ¡así da gusto! dueños de locales que no utilizan animales y que en su vida diaria también son consecuentes. A Café Cajú le interesa ser un lugar que sorprenda, cercano a quienes lo visitan, es por eso que se acercan a conversar con las personas para recibir comentarios para crecer, de hecho nos comentan que la carta se ha ido cambiando conforme a lo que los visitantes del café han sugerido.

Animal Friendly: Puedes ir con tu compañero perr@, le sirven agua y pellet vegan.

Mati Keller, nuestra invitada especial resume en pocas palabras la experiencia Cajú:

La comida te trae recuerdos y Café Caju me invitó a viajar, Sabores justos para sentir cada ingrediente, ningún sabor opaca otro y la presentación te invita a seguir comiendo. Me siento incómoda comiendo en lugares muy formales, porque la comida para mí es el momento de relajo del día, Acá me sentí tranquila en un ambiente confortable, amable y fresco!.

Y tú ¿cuándo vas por el sabor Cajú?

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Eventos Independencia Santiago

Charquicán encuentro ciudadano

por No vivo de pasto 0:21

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Eventos Santiago Santiago Vegan Septiembre

Septiembre Vegano

por No vivo de pasto 23:55

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Acción Vegana Antofagasta Arica Chile Dominion Santiago

Proyección del largometraje Dominion

por No vivo de pasto 19:20

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Acción Vegana Chile congreso derecho animal Santiago veganismo

Primer Congreso de derecho animal

por No vivo de pasto 13:02

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Datos dulces y repostería repostería Restaurante Santiago

Veg&Bake ya tiene local

por No vivo de pasto 14:45

Este emprendimiento comenzó el año 2015, nosotros lo conocimos porque repartían en distintos locales veganos del gran Santiago, también probamos su repostería en ferias veganas y nos pone muy felices contarles que ahora podrán disfrutar de las delicias de Veg&Bake en un local ubicado en la Plaza Brasil ¡Muy central! componen el equipo de Veg&Bake Paula, Juan Pablo y Josefa

Fuimos a conocer este nuevo espacio y les quedó muy lindo, hay bellos detalles, es como entrar a una casa acogedora, los mostradores llenos de pasteles ¡es un sueño! colores, sabores y amor.

Si quiere ir a sentirse rodeada de calorcito este es un un buen lugar, la carta es muy amplia y todos los días están publicando novedades.

Hablamos con Paula, para que nos contará como comenzó Veg&Bake:
Yo comencé el negocio cuando estaba estudiando diseño en la universidad. Empecé a sentir la necesidad de generar ingresos para comprar materiales y como siempre me gustó cocinar y era vegana, se me ocurrió empezar a vender galletas y cupcakes en la U. De a poco me empezaron a comprar mucho, ya que habían hartos veganos donde yo estudiaba y comencé a ir a ferias que organizaban en la universidad.

Me di cuenta que no había mucha repostería buena vegana y empecé a dedicarme mucho a esto y se me ocurrió ofrecerles pasteles a locales cuando salí de vacaciones, me fue bien y decidí salirme de la U y dedicarme a full en esto.

Empecé entregando en algunos locales, yendo a ferias veganas, hice cursos de pastelería para especializarme hasta que logré cumplir el sueño de hacer mi propio local.

¿Cómo ha sido el recibimiento del público?
Nos hemos sentido muy satisfechos, ya que la gente lo ha recibido de muy buena manera. Hemos tenido excelentes comentarios, gente que ha regresado y eso nos ha motivado mucho a mejorar y a tener nuevas ideas para adherir al local

¿Qué prefiere la gente?
Por el momento las cosas que prefiere la gente, son los pasteles, en especial, la tartaleta de lúcuma manjar nuez, prestigio y una tarta que la llamamos "celestial" ya que un peculiar cliente decidió que ese era el nombre perfecto para ella, la tarta es de lúcuma castaña y chocolate. Lo salado no se queda atrás, siendo la preferencia "Vaquita feliz" que es un sandwich de seitán con queso, cebolla caramelizada y mayonesa. Otra de las cosas que sorprende a la gente es el huevo vegano que tenemos.

¿Qué otras actividades piensan hacer en el local?
Pensamos darle muchos usos, como por ejemplo para dar charlas de todo tipo, hacer talleres, proyectar documentales, exposiciones, hacer noches/tardes de jazz con bandas en vivo, etc. tenemos muchas ideas y también hemos ido agregando varias que nuestros mismos clientes no han aconsejado, porque sí, el espacio de Veg&Bake lo creamos todos, aceptamos y agradecemos mucho las sugerencias y críticas de los clientes. Nos hemos topado con gente genial que se quedan a conversar y compartir, nos ayudan a crear el ambiente que queremos generar en Veg&Bake

Pueden visitar a Veg&Bake en Compañía de Jesús 2131, frente a la Plaza Brasil, Santiago, de martes a domingo de 11:00 a 20:00 horas para disfrutar de repostería, sandwiches, tecitos, ensaladas, postres, café, batidos y mucho más.

Muchas felicidades amig@s, que Veg&Bake se siga llenando de bonitas personas que buscan comer sin utilizar a otros animales.

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Eventos nutrición Santiago Soledad Ortiz

Charla y asesoría nutricional

por No vivo de pasto 16:55

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Restaurante sandwich Santiago

Suculenta, sánguches ricos y suculentos

por No vivo de pasto 12:17

En uno de los grupos de veganos de facebook apareció la publicidad de un nuevo lugar para comer en Patronato, obvio teníamos que ir. Un día que andábamos buscando ropa linda para una ocasión especial fuimos a conocer Suculenta. Nos reciben Bárbara y Pablo junto a canciones de una radio muy romántica (esas canciones que todos conocemos y guardamos en nuestro corazón bandido) ambos veganos hace casi un año buscando ser coherentes con el amor que siempre han sentido hacia los animales, decidieron dejar de utilizarlos.

La propuesta de Suculenta es veganizar los sánguches tradicionales chilenos buscando que la gente que deja de comer animales no se prive de nada. Mayormente el público que va a Suculenta es carnívoro, se sorprenden con la sabrosura y vuelven con más amigos (hay clientes que van casi todos los días) pero Bárbara y Pablo nos confiesan que los más felices, sin duda, son los veganos y vegetarianos, aman ver la cara de la gente cuando va por primera vez y prueban su comida, los halagos llenan su corazón y los motiva a seguir trabajando.

En particular probamos un churrasco italiano y un chacarero, podemos decir que es una de las mejores recetas de seitán que hemos probado, el pan es una humilde pero maravillosamente crocante marraqueta, ambos sanguches se completan con abundantes papás fritas y un jugo de fruta natural.

Nos cuentan cómo nació el restaurant para los seguidores de No Vivo de Pasto:

Llegamos en Octubre desde España y siempre nos ha gustado la cocina así que partimos con un emprendimiento muy modesto con la ayuda de un hermano. Nos fue muy bien y sirvió para poner en movimiento varias cosas, entre ellas que un familiar muy querido decidiera apoyarnos económicamente para montar la sanguchería y armar una sociedad. Quisimos hacer un lugar acogedor y bonito, nos preocupamos de todos los detalles, como las lámparas, los azulejos, la madera, etc, sobre todo tener una carta de sánguches ricos y suculentos.

¿Qué se puede encontrar en su carta?
Pura sanguchería tradicional, Barros Luco, Chacareros, Lomitos, Hamburguesas y nuestro Filet Not Fish que es un no pescado frito con chilena y tártara de alcachofa. Son todas alternativas que el público puede identificar fácilmente. Hay gente que no se comía un churrasco hace años y se van felices de haber vuelto a encontrarse con los sabores. Además quisimos tener precios accesibles para que nadie se quede sin probar un sanguchito con cariño y sin culpa. Por último, todo o casi todo se prepara y cocina en el local, compramos en la Vega Central o a pequeños comerciantes porque también nos interesa que la plata se vaya a quien corresponde.

¡Inviten a los lectores del Blog para que los visiten!
Vengan a disfrutar de unos ricos sanguchitos en un lugar hermoso hecho especialmente para regalonear a todo el mundo pero en especial a la gente que ama de verdad a los animales, porque lo hicimos pensado en ellos.

En Suculenta te hacen sentir muy cómodos, atienden con mucho cariño, todo te invita a quedarte sentada y comer sin parar, así que no te pierdas la experiencia Suculenta, visítalos en Montevideo 533 Barrio Patronato.
El horario de atención es:
Lunes a viernes: 12:00 a 20:00 horas
Sábado: 12:00 a 17:00 horas
Domingo: cerrado

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Eventos Festival Santiago

Santiago Vegan

por No vivo de pasto 21:05

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Datos dulces y repostería Santiago

Donut Corp: se pensó y se hizo

por No vivo de pasto 10:00

¿Cuántas de nosotras hemos pasado babeando por afuera de una reconocida marca de donas?
Pues se acabó porque ahora existe un local establecido con donas veganas.
Fuimos a conocer el local Donut Corp ubicado en Avenida Nueva Los Leones 0156, nos atendieron súper bien, las donas están fresquitas y hay muchas variedades (cuando decimos muchas no exageramos)

Entre las variedades que probamos nos gustó mucho la de pistacho y la de créme brule con pastelera, para los amantes del chocolate también encontraran muchas variedades, lo que nos sorprendió y rompió con nuestro esquema mental dulce fueron las munchkins (bolitas de dona) ¡Si! nuestro mente explotó cuando probamos estas pelotitas perfectas. Para acompañar la experiencia tienen una variedad de café con leche vegetal y crema, obvio, también vegetal.

Con todo el apoyo de la familia esperaron pacientemente a encontrar el espacio adecuado, se tomaron dos meses para elaborar los prototipos de masas y sabores hasta llegar a lo que hoy presentan en su vitrina. La motivación principal de Bárbara, una de las dueñas de Donut Corp, fue crear algo para quebrar con los prejuicios que la mayoría de la gente tiene hacia la comida vegana:

tal vez si empezáramos a dedicar nuestra creatividad como profesionales en mejorar y desarrollar productos 100% de origen vegetal, el mundo sería un mejor lugar. Sólo sentí que era mi obligación aportar a esto

¡Nos encantó escuchar eso! ya que comprueba que lo que nos gusta se puede recrear sin utilizar a los animales y, como hemos dicho muchas veces en el blog, es una obligación moral acabar con el especismo.

Sus estudios de gastronomía en Culinary le permitieron crear estos maravillosos productos que el público celebra y vuelve por más, lo que la tiene muy contenta a ella y a su equipo de trabajo a quienes agradece su profesionalismo y compromiso.

Bárbara nos comenta un poquito más de su trabajo para los seguidores de No Vivo de Pasto

¿Quiénes trabajar en Donut Corp.?
Trabajamos 2 chef, 1 ayudante de cocina, mi hermano Marco y yo.

¿Cómo surgió la idea de vender donas?
Soy mala para las cosas dulces, lo único que iba a echar de menos serían las donas, me di cuenta que es un nicho no explotado y comprobé que la idea fuera viable de ejemplos actuales de diferentes cadenas de Estados Unidos. Así como una hamburguesa del Mc Donalds es diferente a una de (por ejemplo) La Burguesía, la idea era que nuestras donas se diferenciaran de las del Dunkin Donuts, así no solo cubrir la posible demanda de los veganos, si no que del público en general, de hecho, muchos clientes que pasan a comprar no tienen idea que son veganas.

¿Cómo los ha recibido el público?
El público ha sido lo mejor, sobre todo los veganos, en redes sociales han ayudado un montón, así se corre la voz y llegan todos súper entusiasmados.
La frase que más escuchamos es ¡No saben hace cuánto que no me comía una dona! Y las reacciones una vez que las prueban son lo que nos hace sentir más felices y seguros en nuestro negocio. Los clientes no veganos son también increíbles, la mayoría siempre vuelve y lo mejor es cuando escuchamos el: ¡Son las mejores donas que me he comido y son veganas!. Jajajajaja

¿Cuáles son las variedades de donas que tiene Donut Corp?
Glaseadas: clásica de vainilla, clásica de chocolate, glaseada de té verde matcha y la bañada en chocolate. Especiales: Pistacho, coco, créme brule, maracuya chocolate, arándano, caramelo salado y la nueva de berries. (Todas rellenas de sus respectivos sabores) Súper: Cronut de berries, cronut de azúcar canela y la más popular de crema de avellanas y mantequilla de maní. (Cronuts son de masa de hoja)

¿Qué planean incorporar a futuro?
Lo que más tenemos presente a incorporar son donas sin gluten, donas sin azúcar y donas de harina no procesada.

Todos y todas invitadas a Donut Corp, tienen harta variedad para elegir y disfrutar.
El horario de atención es:
Lunes a viernes de 10:00 a 20:00 horas
Sábados de 11:00 a 16:00 horas
Domingo: cerrado

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