¿Comida palestina apta para vegan@s? ¡wow! esa fue nuestra reacción cuando nos enteramos de que existía.



La verdad es que nunca habíamos probado las hojitas de parra cuando comíamos a otros animales y desde que somos veganas tampoco porque nunca encontramos esa opción, así que visitar Fajre era un viaje lleno de expectativas.

Nuestra primera aprehensión fue que existiera contaminación de los alimentos, nos explicaron que usan otra freídora para los platos APV.


Nos sugirieron probar un poco de todo (lo que nos pareció maravilloso porque siempre golosos)
Es así como recibimos en nuestra mesa puras belleza que vibraban en colores, hojas de parra, ají, papa, berenjena y pimentones rellenos y una ensalada con toques  crujientes.


Obvio que también probamos los clásicos falafel, el hummus y el baba ganush, que siempre están presentes en nuestros platos, pero la verdad es que estaban demasiado buenos ¡otra cosa! el hummus tenía como decoración un polvo violeta llamado Sumak, que aparte de lo estético le daba un gusto ácido muy particular, no tuvieron reparos en darnos el dato de donde comprarlo (Fufu panadería quienes además tienen dulces árabes sin ingredientes de origen animal, debes preguntar y te explican cuales son).



En Fajre son #veganfriendly por defecto ya que nos comentaban que muchas preparaciones de sus tierras no contienen ingredientes de origen animal y otras son fáciles de veganizar con creatividad y buen gusto.

Básicamente Fajre es para llevar o a través de app de comida, pero nos contaban que prontamente ampliarán el local, lo que les permitirá hacer crecer la carta con más opciones veganas.


Fajre está ubicado en Buenos Aires 361 barrio Patronato, comuna de Recoleta ¡Ya están en No vivo de pasto mapa! el horario de atención es:
Lunes cerrado
Martes a sábado abierto de 11:00 a 21:00 horas
Domingo abierto de 12:00 a 16:00 horas

Vayan y nos cuentan su experiencia en Fajre ¡una experiencia gastronómica!

Fuimos al almorzar con mi amigue Mati Keller a Café Cajú, pero como somos buenas para conversar este almuerzo fue extendido porque el ambiente invitaba a quedarte.
Café Cajú está ubicado en Luis Pasteur 5337 comuna de Vitacura.
Lo primero que vi fue un gran Buda y una hermosa terraza irresistible para estos días de calor. Dentro también tienes muchos espacios y mesas para sentarte, aire acondicionado, bella decoración y acogedor ambiente.

Lo primero que comimos fue la Tabla Buda, hermosa y deliciosa: frutos secos tostados, pinchos de tofu (nuestro amor) y vegetales asados en soja, pan chapati, papas rissolé y dip de pimentones estilo Cajú. Mención especial para el pan chapati sin gluten, blandito y con semillas que le daban una crocancia suave. Bebimos Grape sauvignon juice, unas ricas kombuchas marca Shakti, Kombu Chacha

El segundo plato fue la quinoa primaveral: quinoa salteada con tomates, cebolla morada, perejil, pimentón rojo y almendras tostadas, acompañadas de verduras en soja y vino.

Como somos golosas, no podíamos dejar de probar la muy comentada Beyond Meat ¡Se pasó! me encantó, estaba muy bien preparada, sabrosa, siento que es un invento magnífico y delicioso.

Nuestros postres fueron una tartaleta de manzana y tarta tipo snicker hecha con harinas integrales, maní activado y manjar de dátiles. Si buscas repostería sin gluten ¡acá hay!  y como primicia nos dieron a probar algo que no está en la carta aún y que considero,  puede ser el postre que distinga a  Café Cajú: un muffin crudivegano (otorgamos una mención honrosa a este postre porque nos encanta que los locales se la jueguen con experimentar).



Conversamos con el dueño, Rodrigo Morales, es vegano hace 11 años, vio el video de Gary Yourofsky "el mejor discurso que jamás escucharás" y se hizo vegano de inmediato, con mucha alegría pudimos escuchar a Rodrigo hablar de especismo y educación ¡así da gusto! dueños de locales que no utilizan animales y que en su vida diaria también son consecuentes. A Café Cajú le interesa ser un lugar que sorprenda, cercano a quienes lo visitan, es por eso que se acercan a conversar con las personas para recibir comentarios para crecer, de hecho nos comentan que la carta se ha ido cambiando conforme a lo que los visitantes del café han sugerido.


Animal Friendly: Puedes ir con tu compañero perr@, le sirven agua y pellet vegan.

Mati Keller, nuestra invitada especial resume en pocas palabras la experiencia Cajú:

La comida te trae recuerdos y Café Caju me invitó a viajar, Sabores justos para sentir cada ingrediente, ningún sabor opaca otro y la presentación te invita a seguir comiendo. Me siento incómoda comiendo en lugares muy formales, porque la comida para mí es el momento de relajo del día, Acá me sentí tranquila en un ambiente confortable, amable y fresco!.

Y tú ¿cuándo vas por el sabor Cajú?

Este emprendimiento comenzó el año 2015, nosotros lo conocimos porque repartían en distintos locales veganos del gran Santiago, también probamos su repostería en ferias veganas y nos pone muy felices contarles que ahora podrán disfrutar de las delicias de Veg&Bake en un local ubicado en la Plaza Brasil ¡Muy central! componen el equipo de Veg&Bake Paula, Juan Pablo y Josefa 

Fuimos a conocer este nuevo espacio y les quedó muy lindo, hay bellos detalles, es como entrar a una casa acogedora, los mostradores llenos de pasteles ¡es un sueño! colores, sabores y amor.
Si quiere ir a sentirse rodeada de calorcito este es un un buen lugar, la carta es muy amplia y todos los días están publicando novedades.


Hablamos con Paula, para que nos contará como comenzó Veg&Bake:
Yo comencé el negocio cuando estaba estudiando diseño en la universidad. Empecé a sentir la necesidad de generar ingresos para comprar materiales y como siempre me gustó cocinar y era vegana, se me ocurrió empezar a vender galletas y cupcakes en la U.  De a poco me empezaron a comprar mucho, ya que habían hartos veganos donde yo estudiaba y comencé a ir a ferias que organizaban en la universidad.

Me di cuenta que no había mucha repostería buena vegana y empecé a dedicarme mucho a esto y se me ocurrió ofrecerles pasteles a locales cuando salí de vacaciones, me fue bien y decidí salirme de la U y dedicarme a full en esto. 

Empecé entregando en algunos locales, yendo a ferias veganas, hice cursos de pastelería para especializarme hasta que logré cumplir el sueño de hacer mi propio local.

¿Cómo ha sido el recibimiento del público?
Nos hemos sentido muy satisfechos, ya que la gente lo ha recibido de muy buena manera. Hemos tenido excelentes comentarios, gente que ha regresado y eso nos ha motivado mucho a mejorar y a tener nuevas ideas para adherir al local

¿Qué prefiere la gente?
Por el momento las cosas que prefiere la gente, son los pasteles, en especial, la tartaleta de lúcuma manjar nuez, prestigio y una tarta que la llamamos "celestial" ya que un peculiar cliente decidió que ese era el nombre perfecto para ella, la tarta es de lúcuma castaña y chocolate. Lo salado no se queda atrás, siendo la preferencia "Vaquita feliz" que es un sandwich de seitán con queso, cebolla caramelizada y mayonesa. Otra de las cosas que sorprende a la gente es el huevo vegano que tenemos.


¿Qué otras actividades piensan hacer en el local?
Pensamos darle muchos usos, como por ejemplo para dar charlas de todo tipo, hacer talleres, proyectar documentales, exposiciones, hacer noches/tardes de jazz con bandas en vivo, etc. tenemos muchas ideas y también hemos ido agregando varias que nuestros mismos clientes no han aconsejado, porque sí, el espacio de Veg&Bake lo creamos todos, aceptamos y agradecemos mucho las sugerencias y críticas de los clientes. Nos hemos topado con gente genial que se quedan a conversar y compartir, nos ayudan a crear el ambiente que queremos generar en Veg&Bake


Pueden visitar a Veg&Bake en Compañía de Jesús 2131, frente a la Plaza Brasil, Santiago, de martes a domingo de 11:00 a 20:00 horas para disfrutar de repostería, sandwiches, tecitos, ensaladas, postres, café, batidos y mucho más.

Muchas felicidades amig@s, que Veg&Bake se siga llenando de bonitas personas que buscan comer sin utilizar a otros animales.

En uno de los grupos de veganos de facebook apareció la publicidad de un nuevo lugar para comer en Patronato, obvio teníamos que ir. Un día que andábamos buscando ropa linda para una ocasión especial  fuimos a conocer Suculenta. Nos reciben Bárbara y Pablo junto a canciones de una radio muy romántica (esas canciones que todos conocemos y guardamos en nuestro corazón bandido) ambos veganos hace casi un año buscando ser coherentes con el amor que siempre han sentido hacia los animales, decidieron dejar de utilizarlos.

La propuesta de Suculenta es veganizar los sánguches tradicionales chilenos buscando que la gente que deja de comer animales no se prive de nada. Mayormente el público que va a Suculenta es carnívoro, se sorprenden con la sabrosura y vuelven con más amigos (hay clientes que van casi todos los días) pero Bárbara y Pablo nos confiesan que los más felices, sin duda, son los veganos y vegetarianos, aman ver la cara de la gente cuando va por primera vez y prueban su comida, los halagos llenan su corazón y los motiva a seguir trabajando.

En particular probamos un churrasco italiano y un chacarero, podemos decir que es una de las mejores recetas de seitán que hemos probado, el pan es una humilde pero maravillosamente crocante marraqueta, ambos sanguches se completan con abundantes papás fritas y un jugo de fruta natural.


Nos cuentan cómo nació el restaurant para los seguidores de No Vivo de Pasto:

Llegamos en Octubre desde España y siempre nos ha gustado la cocina así que partimos con un emprendimiento muy modesto con la ayuda de un hermano. Nos fue muy bien y sirvió para poner en movimiento varias cosas, entre ellas que un familiar muy querido decidiera apoyarnos económicamente para montar la sanguchería y armar una sociedad. Quisimos hacer un lugar acogedor y bonito, nos preocupamos de todos los detalles, como las lámparas, los azulejos, la madera, etc, sobre todo tener una carta de sánguches ricos y suculentos.

¿Qué se puede encontrar en su carta?
Pura sanguchería tradicional, Barros Luco, Chacareros, Lomitos, Hamburguesas y nuestro Filet Not Fish que es un no pescado frito con chilena y tártara de alcachofa. Son todas alternativas que el público puede identificar fácilmente. Hay gente que no se comía un churrasco hace años y se van felices de haber vuelto a encontrarse con los sabores. Además quisimos tener precios accesibles para que nadie se quede sin probar un sanguchito con cariño y sin culpa. Por último, todo o casi todo se prepara y cocina en el local, compramos en la Vega Central o a pequeños comerciantes porque también nos interesa que la plata se vaya a quien corresponde.

¡Inviten a los lectores del Blog para que los visiten!
Vengan a disfrutar de unos ricos sanguchitos en un lugar hermoso hecho especialmente para regalonear a todo el mundo pero en especial a la gente que ama de verdad a los animales, porque lo hicimos pensado en ellos.


En Suculenta te hacen sentir muy cómodos, atienden con mucho cariño, todo te invita a quedarte sentada y comer sin parar, así que no te pierdas la experiencia Suculenta, visítalos en Montevideo 533 Barrio Patronato.
El horario de atención es:
Lunes a viernes: 12:00 a 20:00 horas
Sábado: 12:00 a 17:00 horas
Domingo: cerrado