Puré de piñones

Habíamos escrito hace poco sobre los piñones, ahí les contabamos sobre sus propiedades y que en alguna oportunidad nos habian regalado una gran cantidad de este maravilloso fruto, pues nuevamente esta amiga anduvo por la novena región y nos trajo una gran bolsa de piñones, así que está vez decidimos hacerlos puré y acompañarlos con verduras.

Es realmente simple de hacer, pero hay que considerar un buen tiempo en la cocción de los piñones, para que queden blandos y sean faciles de procesar.

Ingredientes
300 grs. de piñones
1 diente de ajo
ají color
aceite
comino
merkén a gusto
sal, pimienta

Preparación

1. Cocer los piñones en agua con un poco de sal por 45 minutos en olla a presión, en olla normal hasta que se comiencen a abrir.
2. Escurrir y pelar los piñones, luego procesarlos hasta que se obtenga un puré, si te cuesta agrega un poco de agua. Reservar.
3. En un sartén sofreir el ajo con las especias, comino ají color y merken.
4. Agregar a los piñones y procesar, para que quede más cremoso.

Si tienes invitados, puedes mezclar con puré de papas para que te rinda más.