Chicha morada: el refrescante sabor del maíz

Tuvimos la suerte de conocer Lima, una ciudad bella con muchos restoranes veganos que hicieron de nuestra visita una experiencia deliciosamente inolvidable.

Allá probamos la chicha morada y nos encantó, no nos imaginábamos que esos choclitos negros que veíamos siempre en la feria era la materia prima para este brebaje.

Hay una señora peruana muy simpática que atiende un negocio cerca de nuestra casa, nos cae súper bien porque le gustan los perros. Fuimos a preguntarle cómo se prepara la chicha morada ¡ella era la indicada!

Seguimos al pie de la letra sus indicaciones:
Necesitamos:

• 2 unidades de maíz morado
• La cáscara de una piña madura
• 3 clavos de olor
• Canela
• 3 litros de agua
• Jugo de limón
• Azúcar a gusto

Lavar el maíz morado y remojarlo en agua durante algunas horas, agregar la cáscara de piña, los clavos de olor, la canela y hervir durante 30 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y colar.
Al momento de servir, añadir azúcar y limón al gusto, puede agregar tambien manzanas cortadas en cuadritos. Se puede conservar en el refrigerador durante varios días, el jugo de limón se agrega solo al momento de servir para evitar su fermentación.

Leyendo en internet descubrimos que el maíz morado además de regalarnos una refrescante bebida, es un potente antioxidante, ayuda a la regeneración de los tejidos, reduce el colesterol y promueve la formación de colágeno; nos beneficia mejorando la circulación, disminuye los riesgos de artritis, diabetes, arterosclerosis, enfermedades cardiacas y ayuda a prevenir el cáncer de colon.