Puré de yuca

En la feria a la que vamos hay muchos puestos con productos típicos de Perú, pero hay uno que nos gusta mucho porque el caballero que atiende es muy amable para explicar cada vez que le preguntamos algo.

El sábado pasado nos llamó la atención la yuca y nos explicó como podíamos prepararala.

Compartimos con ustedes este simple y rica receta en tres simples pasos para obtener un puré diferente.

1. Pelar la yuca
2. Cocer la yuca con agua y un poco de sal. Se demora lo mismo que la papa.
3. Retirar del fuego, colar el agua, moler y agregar un poco de margarina vegana.

Nuestro amigo el tofu fue el acompañanate ideal para este rico puré.