Panqueques sin huevo ¡Es posible!

Siempre siento la necesidad de comer algo dulce, con el invierno estas ganas se triplican.
Hoy decidí hacer panqueques, receta que varía dependiendo de lo que tenga a mano, por ejemplo, si no tengo alguna leche vegetal los preparo solo con agua, harina y plátano.

Hoy tengo en la despensa un poco de leche de soya en polvo así que ¡Manos a la mezcla!

Debo confesar que no tengo medidas muy estrictas para cada ingrediente, voy probando la consistencia de a poco y voy agregando más harina.

Para 9 panqueques grandes utilicé: un plátano, dos cucharadas de leche de soya en polvo que compré hace unos días en una tostaduría, agua y harina, todo esto va junto directo a la juguera.

Recuerdo que mi abuela Juana usaba el sartén más viejo que teníamos en la casa y nunca se le pegaron los panqueques o tortillas pero a mi no me resulta si no es teflón... quizás ustedes si tengan la magia y les resulte prepararlos en cualquier sartén.

La mezcla va directo al sartén y cuando se comienza a despegar y a dorar está listo para darle vuelta.

El relleno que usé es mermelada pero si se planifican pueden comprar un manjar de soya o una rica mantequilla de maní.