¿Es más costoso ser vegano?

Fui a la feria y las alcelgas me saludaron, en ese momento solo pude pensar en un guiso.
Comparto contigo esta fácil receta para que te motives a cocinarla y a disfrutar, no se necesita mucho dinero, rompamos el mito: ser vegano no es más costoso.

1. Echas a cocer papas en una olla (la cantidad que quieras comerte)
2. Fries en un sartén: cebolla morada, ajo, pimentón y zanahoria.
3. Hierves agua en una olla y sumerges por tres minutos la acelga (una vez que se cuece se reduce bastante asi que usa muchas hojas) luego de los tres minutos pasa las hojas por agua fría. La acelga destaca por su contenido en hierro, calcio, vitamina A y C.
4. Coce un poco de choclo
5. Mezcla en una olla el sofrito, las hojas de acelga, el choclo, agrega alguna crema vegetal, esta vez tenía en mi casa una crema de mijo y revuelve. Si no tienes crema puedes agregar también alguna leche vegetal.
6. Dora un poco las papas en un sartén.
7. Sirve, come y disfruta.

Precios:
Kilo de papas: 500 pesos (usé 3 papas grandes)
Acelgas: 300 pesos
Choclo: 250 pesos
Cebolla morada: 100 pesos cada una
Zanahoria: 100 pesos cada una
Pimentón rojo: 100 pesos cada uno
Crema de mijo: 1.250 pesos (solo usé la mitad del envase)