Casi casi tacos

En un afán casi enfermizo de igualar los tacos mexicanos me dispongo cada cierto tiempo a prepara este plato.
Chilenizando y veganizando se obtienen buenos resultados:

Relleno: salsa de tomate y soya texturizada como relleno, porotos negros hechos pasta (cocidos, aliñados y molidos), pimentones rojos salteados en aceite de oliva.

Acompañamiento: guacamole (palta, ajo, pimienta, aceite, tomate) y choclo.

Rellenas las tortillas y las calientas en un sartén o plancha si tienes una en casa con un poco de aceite.

Lo que me gusta de este plato es que puedes preparar relleno, guardarlo en el refrigerador y preparar rápidamente unos casi casi tacos cuando llegas cansad@ después de un largo día.